牛肉入りきんぴら
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 247 Kcal
材料
（
4
人分
）
牛肉
(薄切り)150gゴボウ
1～1.5本レンコン
5～6㎝ニンジン
1/2本サヤインゲン
3～4本塩
少々ゴマ油
大1.5<調味料>
酒
大1砂糖
大2しょうゆ
大1赤唐辛子
(刻み)1本白ゴマ
大1
下準備
-
牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
-
ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ササガキにして水に放つ。
-
レンコンは皮をむき、縦2～4等分に切り、薄い半月又はイチョウ切りにして水に放つ。
-
ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて薄切りにする。
-
サヤインゲンは軸を少し切り落として塩ゆでし、粗熱が取れれば水気をきって、3～4cmの長さに切る。
ゴボウだけのきんぴらより、今回の牛肉やレンコンなど、いろいろ入れて炒めると、食感にも、見た目にも美味しくなりますね！
作り方
-
1
フライパンにゴマ油を強火で熱し、牛肉を炒める。色が変われば、水切りしたゴボウ、レンコン、ニンジンを加えて炒めあわせる。
-
2
全体にしんなりすれば＜調味料＞を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒める。最後にサヤインゲンを加えてサッと炒めあわせ、器に盛る。
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