シャッキリ野菜和え

作り方

1. 
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   切り干し大根は水で柔らかく戻し水気を絞ってザク切りにする。ジャガイモ、ニンジンは皮をむき、キュウリは両端を切り落とし縦にせん切りにし水に放つ。（スライサーを使うと便利です。）

2. 
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   ＜スープ＞の材料を鍋に入れて強火にかけ、固形ブイヨンが煮溶ければ、根切りモヤシを入れてサッとゆで、ザルに上げる。

3. 
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   ジャガイモ、ニンジン、種をとってせん切りにしたピーマンも同様にサッとゆで、ザルに上げる。

4. 
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   粗熱が取れれば、切干し大根、キュウリ、半分の長さに切った貝われ菜を混ぜ合わせ、＜和えダレ＞と和える。