大根と桜エビのサラダ

下準備

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  大根、ニンジンは皮をむいて長さ4cmくらいの縦薄切りにし、さらに細切りにして冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げてしっかり水気をきる。

• 貝われ菜は根元を切り落として水洗いし、長さを半分に切る。

• 桜エビはフライパンに入れて、弱めの中火で香ばしい香りがするまで煎り、器に取り出して冷ましておく。