ポテトポタージュ

作り方

1. 
   1

   鍋にジャガイモ、玉ネギ、バター、水、固形ブイヨン、塩を入れて中火にかけ、煮立てば火を弱めて10～12分煮る。（ジャガイモに竹串がス～ッと刺さればO.K.です。）豆腐を手で崩しながら加え、中火にして煮立てば火を止める。

2. 
   2

   ミキサーに1を加えてかけ、細かめの網を通し、鍋に入れ牛乳を加える。火にかけて塩コショウで味を整え、煮立つ直前に火を止める。

3. 3

   器によそい、クラッカーを砕いてのせ、ドライパセリを振り掛ける。