京のおばんざい　焼きシイタケと春菊の白和え

作り方

1. 
   1

   シイタケは熱した焼き網にのせ、焼き色がつくまで焼き、軸は縦に裂いて笠は薄切りにし、しょうゆをかける。

2. 
   2

   たっぷりの熱湯でニンジンをサッとゆでて取り出す。続けて春菊をサッとゆでて冷水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、長さ3cm位のザク切りにする。

3. 
   3

   フードプロセッサーに木綿豆腐をひとくち大にザックリ割って入れ、他の＜和え衣＞の材料も入れてかくはんする。ボウルに＜和え衣＞を移し、(1)のシイタケと(2)の春菊、ニンジンを加えて和え、器に盛る。