エビカツサンド

作り方

1. 1

   エビは殻をむき、背開きにして背ワタを取り塩水で洗う。水気を拭き取り、半量は細かくたたき、半量は粗いみじん切りにして混ぜ合わせる。

2. 2

   (1)に＜調味料＞の材料を加えて混ぜ合わせ、バットに広げて冷凍庫に7～8分入れる。

3. 
   3

   手に分量外のサラダ油をつけて(2)を平らにまとめる(2個作る)。＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ170℃に熱した揚げ油で揚げる。

4. 4

   食パンにバターを塗り、(3)をのせて、混ぜ合わせておいた＜オーロラソース＞の材料をかけ、パンをのせてはさむ。同様にもう一枚作る。サンドイッチを切り分けて、サラダ菜と共にお弁当箱に詰める。