切干し大根のジャコ煮

作り方

1. 
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   鍋にサラダ油を中火で熱し、切干し大根、油揚げ、赤唐辛子を炒める。全体に油が回ったら、だし汁、チリメンジャコ、酒を加え、煮立ったらアクを取る。砂糖を加え、落とし蓋をして火を少し弱め、10分煮る。

2. 
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   しょうゆを加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮含める。途中何回か、混ぜて下さい。