バジルソースはゆで野菜とも相性抜群ですよ!
ナスはガクの部分に1周浅く切り込みを入れてガクを外し、すりこ木等で軽く叩いておく。
<バジルソース>のバジルはできるだけ細かく刻み、他の<バジルソース>の材料と混ぜ合わせる。
焼き網を強火で熱してナスを並べ、皮が真っ黒に焦げるまで焼く。氷水に取って焦げた黒い皮をむき、しっかり水気をきり、冷蔵庫で冷たく冷やしておく。(ヒント)調理時間に冷やす時間は含まれていません。
ひとくち大に切ったナスを<バジルソース>で和え、器に盛る
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