鮭と野菜のみそ炒め
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 448 Kcal
鮭とみそは相性抜群！ 最後にバターを加えて風味もUP！
材料
（
2
人分
）
鮭
(切り身)3切れ小麦粉
少々ジャガイモ
1～2個ニンジン
1/4本玉ネギ
1/2個大葉
5～10枚<調味料>
酒
大さじ1みりん
大さじ1/2砂糖
小さじ2みそ
大さじ1.5サラダ油
小さじ2バター
10g白ゴマ
小さじ2
下準備
-
鮭は骨を取ってひとくち大に切り、小麦粉を振る。
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ジャガイモは皮ごとよく洗い、ラップに包んで電子レンジで竹串がスッと刺さるまで4～5分加熱する。皮をむき、幅5mmの半月切りにする。
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ニンジンは皮をむき、半月、またはイチョウ切りにする。
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玉ネギは縦幅5mmに切る。
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大葉は軸を切り落とし、ザク切りにする。
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＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭、ジャガイモ、ニンジン、玉ネギを焼く。
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2全体に炒められたら＜調味料＞を加え、時々混ぜながら、汁気が全体にからまるまで炒める。
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3大葉とバターを加えてサッと炒め合わせ、器に盛って白ゴマを散らす。
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