黒酢酢豚
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 410 Kcal
黒酢が入って、見た目よりもサッパリとした酢豚。甘めの味付けがご飯に良く合う！
材料
（
2
人分
）
豚ロース肉
(トンカツ用)2枚<下味>
酒
大さじ1しょうゆ
大さじ1片栗粉
大さじ1～1.5サヤインゲン
6～8本白ネギ
10cm<調味料>
酒
大さじ1砂糖
大さじ3黒酢
大さじ4しょうゆ
大さじ1揚げ油
適量
下準備
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豚ロース肉は幅1cmに切り、＜下味＞の材料をもみ込む。
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サヤインゲンは軸側を少し切り落とす。
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白ネギは長さ5cmに切り、白髪ネギにする。
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揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
-
1豚ロース肉の水気を軽く拭き取って片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油でこんがり揚げ、油をきる。サヤインゲンもサッと揚げ、油をきる。
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2フライパンに＜調味料＞の材料を入れて火にかけ、2～3分煮たてる。(1)の豚ロース肉を加え、手早くからめる。
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3器に盛って白髪ネギをのせ、サヤインゲンを添える。
このレシピのポイント・コツ
・白髪ネギの作り方：白ネギは縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦細切りにする。水に放って軽くもみ洗いし、水気をしっかり絞る。
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