エビのピリ辛マヨ炒め

作り方

1. 
   1

   ブラックタイガーは殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取り、塩水で洗う。水気を拭き取り＜下味＞をからめる。

2. 
   2

   ＜下味＞をからめたブラックタイガーに片栗粉を混ぜ合わせ、熱湯に落とし入れ、色が変われば取り出して水気を切る。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を強火で熱し、エビを加え、全体に油が回れば＜調味料＞を加えてからめるように炒める。辛味が苦手な方は豆板醤を入れずに、トマトケチャップに代えて下さい。器にちぎったレタスを敷き、エビを盛り付け、まわりにプチトマト、ゆでたブロッコリーを飾り、刻んだ貝われ菜を散らす。