とっても栄養のあるスープです。
カキは分量外の塩少々でやさしくもみ、ザルに入れてボウルで振り洗いする。ザルに上げて水気をきり、熱湯でサッとゆでザルに上げておく。
カボチャは皮を削ぎ落とし、小さめのひとくち大に切る。
玉ネギは1cmの角切りにする。
鍋にカボチャ、水、固形チキンスープの素を入れて強火にかけ、煮立ったら玉ネギを加える。再び煮立ったら中火にし、カボチャに竹串がスッと刺さるくらいまで煮る。
牛乳を加え、沸騰する直前にカキを入れる。塩コショウで味を調えて火を止め、器に注ぐ。
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