鯛とゴボウのあら炊き

作り方

1. 
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   鍋に酒、みりん、水を入れて中火で熱し、煮たったら鯛、ゴボウを加える。

2. 
   2

   再び煮たったら黒砂糖を加え、落とし蓋をして中火で5～6分煮る。

3. 
   3

   しょうゆを加え、再び落とし蓋をして、煮汁が少なくなるまで弱めの中火で15～18分煮込む。

4. 
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   強火にして2～3分全体に照りを出し、器に盛り合わせて貝われ菜を飾る。