切干し大根の煮物

下準備

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  切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかくもどし、水気を絞って、ザク切りにする。(切干し大根の太さによりもどす時間が違います。ここでは10分位)

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  ニンジンは皮をむき、3cmの長さのせん切りにする。

• 油揚げは熱湯を掛け、油抜きをしてニンジンに合わせて細切りにする。

• キヌサヤは筋を引き、塩少々を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を切り、斜め切りにする。

• ちくわは、食べやすい大きさの斜め切りにする。