春雨のスープ

下準備

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  春雨は熱湯に5分浸けて戻す。水気を切ってザク切りにする。

• ザーサイは細かく刻む。

• ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

• キヌサヤは筋を引き、水洗いして斜め細切りにする。

• キクラゲは水で戻し、かたい石づきを切り落として細切りにする。