ふんわり卵とキノコのあったかあんかけうどん by 池田 絵美さん

作り方

1. 
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   シメジは石づきを取り、小房に分ける。シイタケは薄切りにする。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。別のボウルに卵を溶きほぐす。

2. 
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   鍋に＜あん＞の材料を入れて煮たたせ、シメジとシイタケを加えて煮る。火を止めて＜水溶き片栗＞を入れ、再び煮たたせ、軽いトロミをつける。

3. 
   3

   火を止めてから、溶き卵をゆっくり円を描くように鍋に入れ、蓋をする。

4. 
   4

   別の鍋でうどんをゆでてザルに上げ、器によそう。＜あん＞をかけ、ちぎったミツバをのせる。