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熱々で食べたい！小アジとアスパラガスの簡単アヒージョ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- オイル20%可食と想定250 Kcal
小アジを骨ごと楽しめる！旨味が溶けだしたオイルをバケットにつけていただきます。残ったオイルをパスタソースにしても絶品です！
材料
（
2
人分
）
小アジ
8尾グリーンアスパラ
3本(30g)<A>
オリーブ油
100ml赤唐辛子
1本ニンニク
(みじん切り)1片分ローズマリー
2枝塩
小さじ1/2黒コショウ
少々バゲット
適量
下準備
-
小アジは頭とゼイゴを切り落とす。ワタを取りきれいに洗い、水気を拭き取っておく。
小アジの大きさによって、ゼイゴが気にならない場合はそのままでも良いです。
-
グリーンアスパラは根元をピーラーでむき、3～4等分に切る。赤唐辛子は種を取っておく。
作り方
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1小さめのフライパンまたは鍋に＜A＞を入れて弱火で加熱し、香りがたったらローズマリーを取りだして小アジを加える。途中で返し、10分煮る。
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2グリーンアスパラを加えてさらに5分煮て、ローズマリーを戻し入れ、塩と黒コショウで味を調える。器に盛り、バケットを添える。
このレシピのポイント・コツ
・グリーンアスパラは太めのものを選ぶと、シャキッとした食感が程よく残り美味しいです。
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・残ったオイルは、パスタや炒めごはんなどに使用できます。
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