マグロのタルタル丼

作り方

1. 
   1

   角切りマグロは、包丁で細かくたたき、白菜キムチも細かく刻み、刻みネギ、酒、しょうゆ、ゴマ油をよく混ぜ合わせる。

2. 
   2

   キュウリは斜め薄切りにし、更に細切りにする。大葉は軸を切り落として縦半分に切り、更に細切りにして水に放ち、水気をしっかり絞る。焼きのりはガス火で両面軽くあぶり、小さくちぎっておく。

3. 
   3

   丼に炊きたてご飯をよそい、焼きのりを散らし、キュウリ、大葉を敷くようにのせる。1のマグロを盛り、白ゴマを振り掛け、中央に卵黄をのせる。