卵のトロトロ汁

下準備

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  片栗粉と少量のだし汁をしっかり混ぜ合わせ、だし汁に加えてよく溶き混ぜておく。

• 卵は割って溶きほぐす。

• エノキは水洗いして水気をきり、根元を切り落として3等分の長さに切り、根元を食べやすい束にさばく。

• 玉ネギは根元を三角に切り落とし、縦薄切りにする。