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タケノコご飯
- 調理時間
- 1時間10分
- カロリー
- 332 Kcal
タケノコの風味をいかすため薄味に仕上げました。
下準備
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お米は炊く30分前に水洗いし、ザルに上げておく。水煮タケノコは食べやすい大きさに切る。油揚げは熱湯をかけ、細かいみじん切りにする。
作り方
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1炊飯器にお米と＜調味料＞の材料を入れ、適量の目盛りまでだし汁を足す。水煮タケノコと油揚げをのせてスイッチを入れる。
1合のお米で作る場合は、1合の目盛りまでだし汁を足す。
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2炊き上がったら、しゃもじで余分な水分を飛ばすように混ぜ合わせて器によそい、木の芽をのせる。
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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