カブのサラダ

下準備

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  カブは葉を切り落とし、皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにする。

• 水菜は根元を切り落とし、きれいに水洗いして長さ3～4cmに切る。冷水に放ってシャキッとしたら、しっかり水気をきる。

• 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに細切りにして水に放ち、水気を絞る。

• 油揚げはフライパンで両面焼き色が付く位パリッと焼き、細切りにする。