ナスの肉みそ炒め

下準備

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  ナスはヘタを切り落とし、縦じまにピーラー等で皮をむき、縦4つに切る。さらにひとくち大に切り、分量外の塩を入れた水に放つ。

• 豚肉は食べやすい大きさに切る。

• 玉ネギは4～6つのくし切りにする。

• ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、食べやすい大きさの乱切りにする。

• ミョウガは縦半分に切り、さらに縦に薄切りにして水に放ち、軽くもんで水気を絞る。

• 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切ってさらに細切りにし、水に放ち、水気を絞る。

• ＜みそダレ＞の材料を混ぜ合わせる。