ブロッコリーとエビのサラダ

下準備

• ブロッコリーは小房に分け、分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。

• 

  エビは殻を取り、厚みを半分に切って背ワタを取り、さらに細かく切る。小鍋に白ワイン、塩と共に入れ、中火で水分がなくなるまで炒めて冷ます。

• ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。