オクラと納豆のみそ汁

下準備

• 

  オクラはまな板に並べて塩をかけ、手のひらでこすりながら繊毛を取る。きれいに水洗いして水気をきり、ガクを切り落として幅1cmに切る。

• 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに細切りにして水に放ち、水気を絞る。

• 油揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。