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鶏の炊き込みご飯
- 調理時間
- 1時間
- カロリー
- 650 Kcal
鶏もも肉は切らずにご飯と一緒に炊きます。炊きあがったご飯に旨味が含んでおいしい。
下準備
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お米は水洗いし、ザルに上げておく。
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鶏もも肉に塩コショウをまぶす。
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大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。
作り方
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1炊飯器に洗ったお米と塩、しょうゆ、通常に炊飯する時の量の水を加え混ぜ、鶏もも肉とショウガを上にのせ、スイッチを入れる。
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2炊き上がったら鶏もも肉を取り出し、しゃもじで炊飯器の底から全体に持ち上げる様に、余分な水分を飛ばしながら混ぜる。鶏もも肉は幅1cmの削ぎ切りにしてご飯を盛った器にのせ、大葉を散らす。
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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