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シイタケのエビ詰めフライ
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 394 Kcal
エビとシイタケの旨味がたっぷり！ サクッと揚げて子どもから大人までみんなで楽しめる一品です。
材料
（
2
人分
）
<タネ>
エビ
(中)13～15尾ショウガ
(みじん切り)1/2片分酒
小さじ1塩
少々しょうゆ
少々片栗粉
小さじ2～3シイタケ
(生)6～8個<衣>
小麦粉
大さじ1～2溶き卵
1個分パン粉
1カップサニーレタス
1～2枚レモン
1/4個キュウリ
(薄切り)6～8枚しょうゆ
適量揚げ油
適量
下準備
-
エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩水で洗って水気を拭く。フードプロセッサーに入れて少し食感が残る位に粗みじん切りにし、他の＜タネ＞の材料を加えて混ぜ合わせ、さらに片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
-
シイタケは軸を切り落とし、汚れを拭き取る。笠は格子に切り込みを入れる。
-
レモンは半分に切る。揚げ油は170℃に予熱し始める。
作り方
-
1シイタケの笠の内側に＜衣＞の小麦粉を薄く振り、＜タネ＞をのせ、形を整える。
-
2(1)に＜衣＞の残りの小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、170℃の揚げ油で中に火が通るまで揚げる。
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3器にサニーレタス、レモン、キュウリ、(2)を盛り合わせ、しょうゆを添える。
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