カマボコ酢豚風
- 調理時間
- 40分
- カロリー
- 285 Kcal
材料
（
4
人分
）
カマボコ
1板エリンギ
1/2パック片栗粉
大さじ3ニンジン
1/2本玉ネギ
1個ピーマン
2個赤ピーマン
2個水煮タケノコ
1個<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ1.5水
大さじ3<合わせ調味料>
砂糖
大さじ3酢
大さじ3しょうゆ
大さじ2ケチャップ
大さじ5塩
少々水
大さじ5顆粒チキンスープの素
大さじ1ゴマ油
大さじ1サラダ油
大さじ2揚げ油
適量
下準備
-
カマボコ、エリンギは2cm角に切る。
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ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにして、下ゆでしておく。
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玉ネギは縦半分に切って、1cm幅のくし切りにする。
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ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取りひとくち大の乱切りにする。
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水煮タケノコは、ひとくち大の乱切りにする。
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＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞はそれぞれ混ぜ合わせておく。
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揚げ油を160℃に予熱する。
作り方
-
1カマボコとエリンギに片栗粉をまぶし、160℃の揚げ油で揚げて油を切る。
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2中華鍋にサラダ油を熱し、玉ネギ、ニンジン、タケノコ、ピーマンの順に加えて炒め、いったん取り出す。
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3中華鍋に＜合わせ調味料＞を入れ強火にかけ、煮立ったら＜水溶き片栗＞でトロミをつける。
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4(3)にカマボコ、エリンギと野菜を戻し、全体にタレがからまったら、ゴマ油を加えて香りをつけ、器に盛り分ける。
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