ナスのゴマ和え
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 79 Kcal
下準備
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ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、5mm幅の半月切りにし水に放つ。
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エノキは根元を切り落とす。長さを半分に切り、根元を食べやすい束にさばく。
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水菜は水洗いし、根元を切り落とす。3cmの長さに切り、冷水に放ってしっかり水気を切る。
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＜ゴマダレ＞を混ぜ合わせる。
作り方
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1
塩少々を入れた熱湯でエノキを入れて、サッとゆでてザルに上げる。熱いうちに＜ゴマダレ＞と合わせる。
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2
1の熱湯に水切りしたナスを入れ、煮立てば2～3分ゆでてザルに上げる。お玉などで押さえてしっかり水気を切り、1の＜ゴマダレ＞と混ぜ合わせる。
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3
水菜と2を混ぜ合わせ、器に盛り分ける。
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