ブラックオリーブとグリーンオリーブを入れて、おしゃれなポテトサラダに。
<マヨネーズソース>
ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切る。
玉ネギはみじん切りにして水にさらし、水気を絞る。
ブラックオリーブとグリーンオリーブは粗く刻む。
水煮コーンはザルに上げ、汁気をきる。
ボウルで<マヨネーズソース>の材料を混ぜ合わせる。
鍋にジャガイモを入れ、かぶるくらいの水と分量外の塩少々を入れて中火にかける。煮たったら弱火にし、7~8分柔らかくなるまでゆで、ザルに上げる。
<マヨネーズソース>のボウルに(1)、玉ネギ、ブラックオリーブ、グリーンオリーブ、水煮コーンを加えて混ぜ、器に盛る。
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