ブリの照り焼き

作り方

1. 
   1

   フライパンにサラダ油を強火で熱し、シシトウを炒めて取り出し、塩を振る。

2. 
   2

   (1)のフライパンにバターを加え、バターが溶け出したら汁気をきったブリを並べ入れる。両面色よく焼き、弱火にしてフライパンに蓋をし、2～3分蒸し焼きにする。

3. 
   3

   ブリを漬けておいた＜調味料＞を加えて強火にし、ブリにからめながら少し煮詰め、トロミがついたら火を止める。器にシシトウと共に盛り合わせ、ブリに残ったタレをかける。