キャベツのユズ甘酢

作り方

1. 
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   ビニール袋にキャベツ、キュウリ、塩を入れ、袋に空気を入れ口をギュッと持ち、袋を振って、塩を全体にからめる。空気を抜き、口を縛って10分置いておく。

2. 
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   汁気を軽く絞り、チリメンジャコと＜合わせダレ＞にからめ、器に盛る。あればせん切りにしたユズ皮を添える。

   ＜ちょっとヒント＞　タレをからめ、少し時間をおく方が全体に味がなじんで美味しくなります。