和風・海の香りパスタ

下準備

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  ゆで生ワカメは食べやすい大きさにきる。軸は削ぎ切りにする。生ワカメの場合は熱湯に入れ、鮮やかな緑色にして使います。

• 生芽ひじきはサッと水洗いし、ザルに上げてしっかり水気を切る。

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  イカは足を引き抜き、目の下で切る。胴の内側をきれいに水洗いして軟骨を取り、1cmの輪切りにする。足は4cm位に切り1本ずつに切る。

• ゆでタコ足は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。

• 大葉は縦半分に切って更に細切りにし、水に通し水気を絞る。

• 梅干しは種を取り、細かくちぎっておく。