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牛肉とジャガイモの中華カレー炒め
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 345 Kcal
中華の炒め物に、カレーの香りがマッチング。せん切りのジャガイモの食感も楽しい、食欲そそる一品です。
材料
（
2
人分
）
牛肉
(薄切り)150g<下味>
ニンニク
(すりおろし)小さじ1/2酒
小さじ1塩
少々片栗粉
小さじ1ジャガイモ
(中)1個玉ネギ
1/2個ピーマン
1個赤パプリカ
1/4個ゴマ油
小さじ2<調味料>
カレー粉
大さじ1オイスターソース
大さじ1酒
大さじ1しょうゆ
小さじ1塩
少々粗びき黒コショウ
少々
下準備
-
牛肉は食べやすい長さに切り、ボウルに入れて＜下味＞の材料を加え、もみ込んでおく。
-
ジャガイモは皮をむき、せん切りにする。水にさらし、アクを抜く。
-
玉ネギは繊維に沿ってスライスする。ピーマンと赤パプリカはヘタと種を取り除き、せん切りにする。
作り方
-
1フライパンにゴマ油を中火で熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。
-
2(1)がほぐれ、周りの色が変わってきたら、玉ネギとジャガイモを入れ、ジャガイモが透き通るまで炒める。
-
3ピーマンと赤パプリカを加え、全体に炒め合わせる。＜調味料＞の材料を加え、具材に馴染むよう炒めて、器に盛る。
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