焼きナスとジュンサイの赤だし

作り方

1. 
   1

   焼き網を十分熱し、ナスをのせて全体に黒く焦げるまでしっかり焼く。粗熱が取れたら黒く焼けた皮をむき、サッと水洗いしてヘタを切り落とし、食べやすい大きさに切る。

2. 
   2

   鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったら白ネギを加える。しんなりしたら赤みそを溶き入れ、ジュンサイ、ミョウガを加えて火を止める。

3. 
   3

   器に(1)の焼きナスを入れ、(2)を注ぐ。