タチウオのハーブ風味揚げ

下準備

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  タチウオは分量外の塩水で洗って水気を拭き取り、両面に骨まで細かく切り込みを入れ、1切れを2～3つに切る。塩コショウを振る。

• レンコンは皮をむき、薄い輪切りにする。水に放ってザルに上げ、水気をしっかり拭く。

• 揚げ油を170℃に予熱し始める。

• レモンはくし切りにする。

• ブロッコリーは小房に分け、サッと水に通して耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで1分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。