- E・レシピ >
- 洋食 >
- シチュー・スープ >
- 豚こまとジャガイモの豆乳スープ
豚こまとジャガイモの豆乳スープ
- 調理時間
- 20分
体に優しい豆乳のスープを子供たちの好きなカレー風味で仕上げました。
材料
（
2
人分
）
豚肉
(こま切れ)100g塩
少々コショウ
少々カレー粉
小さじ1/2小麦粉
小さじ1玉ネギ
(小)1/2個ジャガイモ
80gブロッコリー
1/4株顆粒スープの素
小さじ1豆乳
200ml水
200ml塩
小さじ1/4粗びき黒コショウ
少々パセリ
適量サラダ油
小さじ1
下準備
-
豚こま切れ肉は細切りにし、塩、コショウ、カレー粉、小麦粉を全体にまぶす。
小麦粉は加熱する直前に豚肉にまぶしてください。
-
玉ネギはみじん切りにする。ジャガイモは皮をむきひとくち大に切って電子レンジで1分ほど加熱する。
-
ブロッコリーは小房に分け、分量外の塩少々入れた熱湯で少しかために茹でる。パセリはみじん切りにする。
作り方
-
1鍋にサラダ油を熱し、豚肉を香ばしく炒める。しっかり炒まったら玉ネギを入れ、透明感が出るくらいまで炒め、ジャガイモも入れて軽く炒める。
-
2水と顆粒スープの素を入れジャガイモが柔らかくなるまで弱火で加熱する。
-
3(2)に豆乳とブロッコリーを入れひと煮たちするまで温め、塩を加え味を調える。皿に盛り付け、パセリと粗びき黒コショウを最後に振る。
このレシピのポイント・コツ
・電子レンジは600Wを使用しています。
|
|
・豆乳を牛乳にかえても美味しく出来上がります。
|
豚こまとジャガイモの豆乳スープのレシピ・作り方に戻る