アサリのみそ汁
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 25 Kcal
下準備
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アサリは殻と殻をこすりあわせるように水洗いして、ザルに上げておく。
砂だしをしていないアサリの場合は、海水位の塩水にザル(網)を重ねてアサリを入れ、半日以上つけておいて下さい。ザルを通して下にアサリがはきだした砂や汚れが落ちます。
作り方
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1
鍋に水又はだし汁、酒、アサリを入れて中火にかける。アサリの殻が開いてくればアクを取る。
-
2
みそを溶き入れて火を止める。最後に刻みネギを加えて器によそう。
アサリから塩味が出るので、みそはいつもより少なめに溶き入れ、味をみながら調整して下さい。美味しいだしも出るので、水だけでも十分美味しいですが、昆布をアサリと一緒に入れ、煮立つ直前で昆布だけ取り出して使えば、香りもよくなりますよ！
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