しらたきの明太子炒め

作り方

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   しらたきは食べやすい長さに切り、熱湯に入れて臭みを抜き、ザルに上げる。明太子は薄皮に切り込みを入れ、中身をしごき出す。

   しらたきは水洗いだけで使用できるタイプもあります。

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   フライパンにサラダ油を強火で熱し、しらたきを加えて炒める。全体に油がまわったらいったん火を止め、明太子を加えて混ぜ合わせる。

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   明太子が全体にからんで白っぽくなったら、火をつけてみりん、しょうゆを加え、サッと炒め合わせる。さらに焼きのりをちぎって加え、サッと混ぜ合わせる。