春菊とささ身の春雨スープ

下準備

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  春菊はきれいに水洗いし、長さ3～4cmに切る。ニンジンは皮をむき、細切りにする。

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  鶏ささ身は筋を引いて酒をからめる。耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで1～2分加熱する。余熱で火を通し、粗熱が取れたら手で細かく裂く。

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  春雨は袋記載の指示通りにゆで、ザルに上げて水気をきって食べやすい長さに切る。