フライパンと切り身で簡単 アクアパッツァ by山下 和美さん
- 調理時間
- 20分
タラとアサリのアクアパッツァの作り方を紹介します。フライパンと切り身を使えば、手間がかからないのにごちそう感あり！普段のおかずにも、ホームパーティーにも。
材料
（
2
人分
）
タラ
(切り身)2切れ塩コショウ
少々アサリ
(砂出し)150gニンニク
(薄切り)1片分プチトマト
6個白ワイン
80mlブラックオリーブ
(種抜き)6個ケイパー
大さじ1塩コショウ
少々オリーブ油
適量EVオリーブ油
大さじ1イタリアンパセリ
適量
下準備
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タラは骨があれば取り、塩コショウを振って5分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。アサリは殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げて水気をきる。
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プチトマトは水洗いし、ヘタを取る。ブラックオリーブは半分に切る。
作り方
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1フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、弱火にかける。香りがたったらタラを入れ、中火で両面に焼き色をつける。
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2アサリ、プチトマト、白ワインを加え、蓋をしてアサリの口が開くまで3分ほど蒸し煮にする。
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3ブラックオリーブ、ケイパーを加え、蓋をしてさらに2～3分加熱する。塩コショウで味を調えて器に盛り、EVオリーブ油をかけてイタリアンパセリを添える。
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