トマトで煮込むロールキャベツの作り方 とろとろ食感がおいしい
- 調理時間
- 50分
- カロリー
- 241 Kcal
洋食の定番料理！ロールキャベツの作り方を紹介します。水煮トマトと、ケチャップとウスターソースで煮込むことで、深みを出しました。
材料
（
2
人分
）
キャベツ
4～6枚<タネ>
合いびき肉
120～130g玉ネギ
1/4個パン粉
大さじ2塩
小さじ1/4コショウ
少々牛乳
大さじ1.5ナツメグ
少々小麦粉
小さじ2<調味料>
水煮トマト
200gケチャップ
大さじ1.5ウスターソース
小さじ1.5砂糖
小さじ1塩
小さじ1/2ローリエ
1枚固形スープの素
1個コショウ
少々ナツメグ
少々ドライパセリ
適量
下準備
-
キャベツは芯をくりぬき、くり抜いた部分を流水に当てながら水圧で1枚ずつそっとはがす。たっぷりの熱湯でゆで、冷めたら軸のかたい部分を削ぎ切り、細かく刻む。
-
玉ネギはみじん切りにし、分量外のサラダ油で炒め、冷ましておく。
作り方
-
1ボウルに＜タネ＞の材料、みじん切りにしたキャベツの芯を加え、よく混ぜ合わせる。
-
2キャベツの葉を広げて水気をきって軽く押さえ、小麦粉を振る。(1)の1/4量を俵型にまとめてのせ、巻きながら包む。巻き終わりは楊子で留める。
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3ロールキャベツが4個きっちり並ぶ位の鍋に、(2)の巻き終わりを下にして並べ、＜調味料＞の材料を加える。
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4落とし蓋をし、さらに鍋の蓋をして15分中火で煮る。蓋を取り、さらに弱火で8～10分煮る。器に盛り、ドライパセリを散らす。
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