ワカサギと野菜の天ぷら

下準備

• 

  ワカサギは水洗いし、キッチンペーパーにのせる。

• レンコンは皮をむいて縦半分に切り、幅1cmの半月切りにする。

• カボチャは種とワタを取り、8～12切れに切る。

• シイタケは石づきを切り落とす。

• シシトウは軸を切り揃え、揚げた時に弾けない様に切り込みを入れる。

• ＜天つゆ＞の材料は小鍋に合わせ、ひと煮たちさせておく。

• ＜薬味＞の大根おろしをザルに上げ、軽く汁気をきる。

• 揚げ油を170℃に熱し始める。