野菜のソーダ揚げ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 468 Kcal
炭酸水の効果で衣がサクッとする彩り豊かな天ぷらです。
材料
（
2
人分
）
ナス
1本グリーンアスパラ
2本黄パプリカ
1個ゴボウ
1/2本<衣>
塩
小さじ1/4炭酸水
100～120ml小麦粉
2/3カップ揚げ油
適量天つゆ
(市販品)適量大根おろし
1/4カップショウガ
(すりおろし)1/2片分
下準備
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ナスはヘタを切り落として縦4つに切り、長い場合はさらに横斜め半分に切る。
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グリーンアスパラの根元の固い部分は切り落とし、ピーラーで根元の皮を薄くむき、長さ2～3cmの斜め切りにする。
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黄パプリカは縦半分に切って種とワタを取り、ひとくち大に切る。
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ゴボウはタワシできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放ち、水気を拭き取る。
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ボウルに＜衣＞の塩と炭酸水を混ぜ合わせ、さらに小麦粉を加えて軽く混ぜる。
作り方
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1野菜を＜衣＞に通し、170℃の揚げ油でサクッと揚げ、油をきる。
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2器に敷き紙を敷いて天ぷらを盛り合わせ、大根おろし、ショウガ、天つゆを添える。
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