糸コンニャクのきんぴら

下準備

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  糸コンニャクはザルに上げ水気を切り鍋にたっぷりの水と入れ、強火にかけ煮立てばザルに上げお湯を捨て、水洗いし粗熱が取れれば水気を切って食べやすい長さに切る。

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  レンコンは皮をむき、縦2～4つに切り薄い半月又はイチョウ切りにし水に放ちザルに上げる。

• 赤ピーマンは縦半分に切り種とヘタを取り横細切りにする。

• 豚薄切り肉は1cm幅に切る。