ジャガイモの明太和え

作り方

1. 
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   ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで1個ずつ包み、電子レンジに4～5分かけ、向きを返して更に3～4分加熱する。竹串がス～ッと刺さればOKです。

2. 
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   ジャガイモが柔らかくなれば、熱いうちに布巾で包みながら皮をむき、マッシャーでサックリつぶす。

3. 
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   ＜明太ダレ＞の明太子は薄皮に切り込みを入れ、中身をしごき出し、他の材料と混ぜ合わせる。

4. 
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   ＜明太ダレ＞を2のジャガイモに加え、混ぜ合わせて器に盛る。