おさつのおろし和え
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 90 Kcal
下準備
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サツマイモは両端を切り落として皮ごときれいに水洗いし、縦4つに切って1cm幅のイチョウ切りにして水に放つ。
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リンゴは皮ごときれいに塩小さじ2をこすりつけ、水洗いして芯を取り、サツマイモ位の大きさに切る。
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大根おろしはザルに上げ汁気を切る。
作り方
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1
フライパンに水気を拭き取ったサツマイモを入れ、ヒタヒタまで常温の揚げ油を注ぎ、中火にかける。
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2
はじめはシュワシュワと出ていた泡がジュワジュワとちょっと激しくなり、再びシュワシュワと少なくなりサツマイモに揚げ色がついたら、取り出して油を切る。
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3
ボウルに大根おろし、作り置き甘酢、柑橘汁を混ぜ合わせて2のサツマイモ、リンゴを加え混ぜ合わせ、器に盛る。
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