下処理しっかりで美味しく！レバニラ炒め 定番人気 by近藤 瞳さん
- 調理時間
- 15分 ＋漬ける時間
- カロリー
- 166 Kcal
おうちで簡単レバニラ炒めの作り方を紹介します。レバーはしっかり下処理すると食べやすいですね。春らしくシャキシャキのタケノコも一緒に。
材料
（
2
人分
）
豚レバー
160g<下味>
しょうゆ
小さじ1酒
小さじ1ショウガ
(すりおろし)1/2片分ニンニク
(すりおろし)1/2片分片栗粉
大さじ1水煮タケノコ
1/4個玉ネギ
1/4個ニラ
1/2束<調味料>
砂糖
小さじ1/2塩コショウ
少々片栗粉
小さじ1/2酒
小さじ2しょうゆ
小さじ2オイスターソース
小さじ1ゴマ油
適量
下準備
-
豚レバーは水を数回替えながら洗って、分量外の牛乳に30分程度漬けて血抜きする。水気を切って食べやすい大きさに切る。＜下味＞の材料をからめて10分程度置く。
-
水煮タケノコはくし形に切り、熱湯を回しかける。玉ネギはくし形に切る。ニラは長さ4cmに切る。
作り方
-
1フライパンにゴマ油を中火で熱して、片栗粉をまぶした豚レバーを両面しっかり焼いて一旦取り出す。
-
2フライパンにゴマ油を足して中火で熱し、水煮タケノコ、玉ネギを炒める。
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3油がまわったら、(1)、ニラを加えてざっと混ぜ合わせて＜調味料＞の材料をからめて火を止める。
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