ニンジンの豆乳ポタージュ

作り方

1. 
   1

   鍋にバターを入れ、弱火にかけてニンジン、玉ネギを炒める。全体にしんなりしてきたらさらに小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。

2. 
   2

   ＜スープ＞の材料を加えて中火にし、時々木ベラで混ぜながら煮立ったら6～7分煮る。ミキサーにかけてなめらかに撹拌し、網を通して鍋に戻す。

3. 3

   ひと煮立ちしたら塩コショウで味を調え、器に注いでドライパセリを散らす。