酢レンコン

マイルドな酸味で、箸休めに最適。ユズコショウの風味がアクセントです。

材料（ 2 人分）

レンコン

100g

<調味料>

小さじ2

少々

大さじ2

大さじ1 作り方 >>

適量

レンコンは皮をむいて幅2～3mmの輪切りにし、分量外の酢水に放って水気をきる。分量外の酢を入れた熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきる。

大きい場合は、2～4等分に切ってから薄切りにしてください。(半月切り又はイチョウ切り)

1
小鍋に＜調味料＞の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止めてレンコンを加えて和える。粗熱が取れたら器に盛る。

時間があれば、冷蔵庫で1時間程冷やすとより味がなじみます。