タピオカはココナッツミルクだけでなく、濃厚なココアにも合います。新しいデザートの誕生です。
鍋にタピオカと分量外の水をたっぷり入れて火にかけ、煮たったら火を弱め、透明になるまでゆでる。ザルに上げて水気をきり、冷水で冷まして水気をきる。
小鍋にココアパウダー、砂糖、水を加え、火にかけ、ココアと砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。
(1)に牛乳を加え、混ざったら火を止める。ボウルに移し、タピオカを加え、冷蔵庫で冷やす。
器に注ぎ、上からコーヒーフレッシュをたらし、お好みでシナモンパウダーをふる。
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